سوشی چندان سالم نیست و حتی شما را چاق می کند

فهرست مطالب:

سوشی چندان سالم نیست و حتی شما را چاق می کند
سوشی چندان سالم نیست و حتی شما را چاق می کند
Anonim

برای مدت طولانی، این ایده که غذای محبوب ژاپنی، سوشی، نه تنها سالم است، بلکه حتی افرادی که رژیم می گیرند نیز می توانند با خیال راحت آن را بخورند، وجود داشت. تا به حال، هیچ کس واقعاً آن را زیر سوال نبرده است، از یک طرف، زیرا شما اغلب ژاپنی های چاق را نمی بینید، و از طرف دیگر، مسلماً غذای مهمی برای ستاره هایی مانند ویکتوریا بکهام و شریل کول است. با این حال، به گفته راشل بلر، متخصص تغذیه، آنقدر که فکر می کردیم برای وزن ما خوب نیست.

بلر، نویسنده کتاب Eat To Lose, Eat to Win, در بیانیه ای به Daily Mail فاش کرد که یک رول سوشی می تواند بین 290-350 کالری و تقریباً 2.5-4 برش نان معادل آن داشته باشد. کربوهیدرات ها، در حالی که به طور شگفت انگیزی پروتئین بالایی دارند، مقدار کمی در آن وجود دارد.برای مثال، یک رول کالیفرنیایی - که حاوی بخش کوچکی از ماهی، آووکادو و مقداری مایونز است - از نظر ارزش غذایی معادل دو (!) ساندویچ خرچنگ، آووکادو و سبزیجات است. این بسیار بد به نظر می رسد، به خصوص اگر آن را به عنوان غذای اصلی میل کنید، زیرا در این مورد فقط یک تکه از آن را نمی خورید - بنابراین مصرف حتی 1050 کالری یا بیشتر در یک وعده سخت نیست.

طبق گفته کارشناسان بهداشت، یک وعده متوسط از منو باید حاوی 140 گرم ماهی باشد، با این حال تنها 5 گرم آن را می توان در یک نیگیری (برش های ماهی که روی یک توپ برنج اعمال می شود) یافت. پس باید بیست و هشت عدد بخورید تا به 140 گرم مورد نظر برسید. پزشکان توصیه می‌کنند که اگر کسی واقعاً نمی‌خواهد این تخصص ژاپنی را کنار بگذارد، به‌جای آن ساشیمی (تن ماهی یا سالمون خام یا سرخ‌شده) بخورد، زیرا حاوی مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و ویتامین‌ها است.

ماهی زیاد هم درد دارد

اگرچه بیشتر مردم فکر می کنند که ماهی یکی از سالم ترین غذاهای ماست، زنان باردار و شیرده فقط باید حداکثر ۲ وعده ماهی سرشار از روغن در هفته مصرف کنند (مثلاً.ماهی سالمون یا ماهی خال مخالی) توصیه می شود. دلیل این امر این است که علاوه بر اسیدهای چرب امگا 3 شناخته شده و در غیر این صورت بسیار سالم در این ماهی ها، ممکن است آلاینده ها و عوامل بیماری زا نیز وجود داشته باشد که می تواند برای جنین/کودک مضر باشد. اما نه تنها مادران باردار از مصرف بیش از حد ماهی در امان هستند، بلکه آنها بیش از چهار وعده در هفته را به دیگران توصیه نمی کنند، زیرا - به ویژه ماهی تن - می تواند حاوی رگه هایی از جیوه باشد که می تواند به کلیه ها و سیستم عصبی مرکزی آسیب برساند.

تصویر
تصویر

اگرچه سوشی های فروشگاهی و رستورانی می توانند با خیال راحت برای خانم های باردار مصرف شوند، زیرا طبق قانون باید از قبل منجمد شوند تا عوامل بیماری زا روی آنها از بین برود، در عین حال متخصصان اضافه می کنند که زنان باردار می توانند از خوردن صدف و سرطان باید اجتناب کرد، زیرا ممکن است حاوی باکتری ها و ویروس های مختلف باشند.

رول سوشی اغلب از 75 درصد برنج تشکیل شده است که در طی فرآوری ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای ارزشمندی را که برای هضم صحیح بسیار مهم هستند از دست می دهد.علاوه بر این، شکر اضافی و/یا سرکه برنج شیرین اغلب برای تندتر کردن آن اضافه می‌شود. و نمک زیاد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته های مختلف را به شدت افزایش می دهد.

بنابراین تنها ماده سالم سوشی باقی مانده جلبک دریایی است که معمولاً این لقمه های کوچک در آن پیچیده می شود، اما این، هر چقدر هم که سالم باشد، فقط به میزان اندکی به سلامت ما کمک می کند. به عنوان مثال، یک رول کالیفرنیا تنها حاوی یک گرم از آن است که تنها یک درصد از نیاز روزانه یک زن به آهن و کلسیم است. بنابراین تقریبا شما باید شش عدد بخورید تا به سلامتی خود کمک کنید، اما با این مقدار جلبک دریایی (همانطور که در بالا ذکر شد) 948 کالری، 13 قاشق چایخوری شکر و 10.5 گرم نمک نیز مصرف خواهید کرد.

سوشی نیز اغلب توسط رژیم گیرندگان مصرف می شود، اما با توجه به موارد فوق به نظر می رسد که آنها نیز بسیار در اشتباه هستند. به گفته متخصصان، آنها مجبور نیستند سوشی را نیز به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند، بلکه باید در انتخاب سوشی ها دقت کنند.از یک طرف چون همانطور که در بالا توضیح دادیم برخی از آنها حاوی کالری و چربی زیادی هستند و از طرف دیگر چون کمبود پروتئین باعث می شود دیرتر احساس سیری کنید، بنابراین افراط در مصرف آن آسان است. علاوه بر این، اگر یک منوی ترکیبی کامل از آن سفارش دهید، می توانید تا 755 کالری را در یک وعده بخورید (غیر از سس مایونز و پنیر خامه ای اضافه شده) که معادل یک بیگ مک با مقدار کمی سیب زمینی سرخ شده است.

بسیاری از مردم دوست دارند سوشی را در رژیم های غذایی بدون گلوتن بخورند، اما باید آنها را نیز تلخ کنیم: اگرچه درست است که بیشتر سوشی خود از برنج و ماهی تشکیل شده است، اگر آن را در سس سویا فرو کنید، همانطور که معمولاً اتفاق می افتد، بدون گلوتن، زیرا ممکن است حاوی آثاری از گندم باشد. در این مورد، به جای آن سس سویا تاماری را انتخاب کنید!

چگونه سوشی را سالم تر کنیم

توصیه شده: