و یک کلوچه یک بیسکویت نیست

فهرست مطالب:

و یک کلوچه یک بیسکویت نیست
و یک کلوچه یک بیسکویت نیست
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n
162840 170112733026788 7523123 n

جالب است که در حالی که هیچ کس سعی نمی کند تیرامیسو را به عنوان کیک اسفنجی پنیر و قهوه توضیح دهد، ما نمی توانیم شیرینی را به حال خود رها کنیم. مرسوم است که آن را بیسکویت می نامند - اما اصلاً اینطور نیست و بسیاری از مردم آن را یک کلوچه نیز می نامند، بسیار خوب، اما این تقریباً به همان اندازه خاص است که مثلاً یک ارکیده را گیاه می نامند. البته این را هم می‌فهمم که هیچ میزبانی نمی‌تواند بدون سرخ شدن بایستد وقتی با سینی بسته بندی شده در دست ظاهر می‌شود و می‌گوید: «کی کوکی می‌خواهد؟»

شاید بهتر باشد ریشه شناسی کوکی ها را رها کنیم و به جای آن روی این تمرکز کنیم که چرا آن را خیلی دوست داریم.خوب، از یک طرف، چون Sezám utca Sütiszörnye از زمانی که ما کوچک بودیم با ما رفتار می کرد، و از طرف دیگر، پیدا کردن یک کلوچه واقعا خوب در مجارستان آسان نیست (قبلاً می توانستید نصف نوسی بگیرید. ناسی در سینمای مووز، اما همه چیز خوب بود).

و این نسخه گیاهی - یعنی تخم مرغ و بدون اسپرید - بیشتر به این دلیل است که فقط در بیست دقیقه تهیه می شود و به قدری خوشمزه است که بهتر است حداقل روی سه قطعه برای هر نفر حساب کنید. یا پنج. علاوه بر این، از آنجایی که چیزی در آنها وجود ندارد که بتواند فاسد شود، می توان آنها را به خوبی هفته ها در یک جعبه در بسته نگهداری کرد.

من مرتباً آنها را به عنوان هدیه درست می کنم، مثلاً امسال با یک جعبه بزرگ برای امضا به جشنواره کتاب اورشلیم رفتم - فکر می کردم حداقل آنهایی که علاقه ای به کتاب های من ندارند اینطور با من صحبت کنند. و اکنون زمان آن رسیده است که یاد بگیرید چگونه محیط خود را با کوکی ها دستکاری کنید.

لوازم جانبی (برای 16-18 قطعه)

پاستای اصلی:

۲ فنجان آرد

۱ پیمانه نمک

کیسه بکینگ پودر

۱ فنجان نیشکر درشت

۱/۲ فنجان روغن ¼ فنجان آب

نکاتی برای چاشنی:

دارچین، وانیل، شکلات سفید و/یا تیره خرد شده، دانه های روغنی درشت آسیاب شده - گردو، بادام، فندق، دانه های خشخاش (البته نه همه در یک زمان)

803530 10200496701281535 490425565 n
803530 10200496701281535 490425565 n

چگونه آن را درست کنیم:

1. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.

2. یک کاسه بزرگ را بردارید و آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را روی آن بپاشید. اگر می دانید با چه چیزی می خواهید کوکی را تقویت کنید، آن را نیز آماده کنید. من فقط با خرده های شکلات تلخ و کره بادام زمینی درست کردم اما یک قاشق کوچک دارچین هم پاشیدم. مخلوط خشک را کاملاً هم بزنید. خب پس بیکینگ پودر حتی می تواند از اوز جادوگر بزرگ نقل قول کند: «من همه جا حاضرم، اگرچه چشمان فانی نمی توانند آن را ببینند."

3. یک کاسه کوچک مخلوط کنید و روغن را داخل آن بچکانید، و در این مرحله دوباره مال شماست: می توانید روی آن را با آب معمولی، یا حتی آب پرتقال، یا حتی شامپاین پر کنید - که به خصوص با شکلات سفید خوب عمل می کند. در هر صورت، کمی اسانس وانیل (خانگی) قطعاً برای او مفید خواهد بود.

4. وقت آن است که مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید: محتویات کاسه همزن کوچک را در کاسه بزرگتر خرد کرده و در حالی که مدام هم می‌زنید، آن را به یک توده همگن تبدیل کنید. باید بافتی شبیه بافت سنگی داشته باشد. اگر خیلی خشک است، می توانید کمی بیشتر به آن آب بدهید، اگر خیلی آبکی است، پس بهتر است دفعه بعد مراقب مایع آن باشید - اما نگران نباشید، همچنان خوشمزه خواهد بود.

5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و از یک قاشق خیس تپه های خمیر به اندازه توپ پینگ پنگ را کنار هم بچینید. مطمئن شوید که فضای زیادی برای پخش شدن آن‌ها وجود دارد، در غیر این صورت دسته‌بندی می‌شوند و در نهایت شانزده کوکی سیامی خواهید داشت. دوباره قاشق را خیس کنید سپس از کنار قاشق استفاده کنید تا شیرینی ها کمی صاف شوند.من کوکی‌های روستایی، وحشی و بی‌ارزش را دوست دارم، اما اگر به دلایلی کوکی‌های معمولی و دایره‌ای مانند کوکی‌های مترو می‌خواهید، می‌توانید خمیر را یکی یکی به شکل توپ درآورید و آنها را هم صاف کنید.

6. زمان پخت این کوکی ها دشوار است زیرا با وجود اینکه فقط 11 دقیقه زمان نیاز دارند، به نظر می رسد که حداقل پنج دقیقه دیگر زمانی که از فر بیرون می آیند نیاز دارند. با این حال، این یک توهم محض است: اگر آنها را بسته بندی کنید، خشک و سفت می شوند. ده دقیقه بعد از پخت، از بیرون کاملا سفت می شوند و از داخل مرطوب می مانند.

توصیه شده: