آیا آنچه می خوریم واقعاً سالم است؟

فهرست مطالب:

آیا آنچه می خوریم واقعاً سالم است؟
آیا آنچه می خوریم واقعاً سالم است؟
Anonim

تولید کنندگان مواد غذایی دوست دارند علائمی با صدای بلند روی بسته بندی قرار دهند و اغلب اوقات بسیار جذاب به نظر می رسند. چه کسی دوست ندارد به کودک کراکر غلات کامل یا آب معدنی مصنوعی بدون رنگ بدهد، حتی اگر از آب سرد بدون فسفات استفاده کنید؟ ما به‌طور تصادفی محصولاتی را در یک فروشگاه مواد غذایی در بوداپست جست‌وجو کردیم که با برچسب‌های شنیدنی کار می‌کنند، و آنچه را که آنها می‌دانند به جز برچسب جستجو کردیم. امیدواریم نتیجه کسی را شگفت زده نکند: چیز خاصی نیست.

اساسا برای چه چیزی به پایه نیاز دارید؟
اساسا برای چه چیزی به پایه نیاز دارید؟

اخیراً برای شرکت‌ها جایگزین کردن یا حذف تقویت‌کننده‌های طعم مصنوعی و نگهدارنده‌ها، که قبلاً محبوب بودند، از محصولاتشان «مد» شده است.یک مثال خوب از آن پایه سیب زمینی گوشتی Maggi Tepsis است، که واقعاً حاوی دو ماده ذکر شده در بالا نیست، در عوض حاوی چندین رایحه نامشخص، پروتئین گندم است (این خبر بدی برای آن دسته از افراد است. با عدم تحمل گلوتن)، و همچنین پودر شیر، که مبتلایان به آلرژی به شیر می توانند از آن شکایت کنند. ما حتی جرات نمی کنیم بپرسیم که چرا بریدن کمی پیاز، بیکن و جعفری و گذاشتن آن روی سیب زمینی های مخلوط شده با مقداری نمک و فلفل آسان تر نیست. قیمت محصول 339 HUF است که مقدار قابل توجهی آن از نسخه خانگی است.

ترکیب: نشاسته ذرت اصلاح شده، نمک یددار، برش های پیاز قرمز خشک و پودر پیاز، پودر شیر بدون چربی، هیدرولیز پروتئین گیاهی (طعم، پروتئین گندم، نمک خوراکی، روغن گیاهی)، چربی بیکن (بیکن دودی، عصاره رزماری). پودر سیر، چربی گیاهی هیدروژنه، حجم دهنده ها (دی سدیم دی فسفات، بی کربنات سدیم)، طعم دهنده ها، برگ جعفری، روغن نباتی، فلفل سفید آسیاب شده.

Sió VitaTigris میوه سیب-انگور-خربزه با این برچسب که حاوی سیب است به فروش می رسد.البته، والدین با خوشحالی به آن حمله می کنند، زیرا "یک سیب در روز پزشک را دور نگه می دارد" - همانطور که می دانیم. نوشیدنی میوه سیب، انگور و خربزه این شرکت اصولاً سالم است، به خصوص که ما به ندرت خربزه را به شکل نوشابه می بینیم، اما کمی هیجان بیشتری به چیزها می دهد.

مواد تشکیل دهنده محصول: آب، آب سیب 25% (از کنسانتره)، شکر، آب میوه از کنسانتره (آب انگور 5٪، آب طالبی 1%)، اسید غذایی: اسید سیتریک، رایحه

یک بطری 0.33 HUF 199 است. با این قیمت، آب، کمی آب میوه، شکر و کمی عطر می خریم. مخلوط کردن یک سیب و ریختن آب روی آن بسیار ساده تر است.

این واقعا بدون رنگ است
این واقعا بدون رنگ است

نوشابه گازدار آپنتا با طعم تمشک فاقد رنگ های مصنوعی است و با آب معدنی طبیعی ساخته شده است. اگر این کافی نبود، کاهش 50 درصدی انرژی و قند نیز می تواند جذاب باشد.

ترکیب اصلی محصول آب معدنی است و به دنبال آن شربت گلوکز فروکتوز (یعنی شکر)، حاوی مقدار بسیار کمی تمشک، کارامل (که فقط شکر است، فقط آب شده)، عطر، نگهدارنده و سه نوع شیرین کننده.

ترکیب: آب معدنی طبیعی آپنتا، شربت گلوکز فروکتوز، آب تمشک حداقل. 1% (از کنسانتره)، دی اکسید کربن (حداقل 3.0 گرم در لیتر)، اسید غذایی (اسید سیتریک)، رنگ های طبیعی (عصاره های گیاهی، کارامل)، عطر، نگهدارنده (سوربات پتاسیم)، شیرین کننده ها (سدیم سیکلامات، اسه سولفام پتاسیم، آسپارتام)، آنتی اکسیدان (ال-اسکوربیک اسید)، حاوی یک منبع فنیل آلانین.

متناوبا، تمشک منجمد مخلوط شده در آب معدنی یا آب سودا و کمی عسل، استویا یا اریتریتول می تواند عالی باشد. بسیار ارزان‌تر است، حتی نیازی به نوشیدن مواد نگهدارنده در آن ندارید، و اگرچه ماه‌ها دوام نمی‌آورد، اما در یک خانواده معمولی به آن نیاز ندارید.

ماندن در کنار بچه ها، نمی توانید از غلات صبحانه اجتناب کنید. تقریباً همه محصولات والدین را با کلسیم اضافی جذب می کنند، اگرچه نمی دانم چرا اگر کودک سریع و زیاد رشد کند خوب است، اما این موضوع جزئی است. نستله توت فرنگی مینی غلات توت فرنگی با گندم کامل انتخاب خوبی به نظر می رسد و کودک تقریباً آن را دوست خواهد داشت.اما چه چیزی در آن است؟

کمی آرد برنج به آرد 32 درصدی گندم کامل اضافه شد و به دنبال آن چندین نوع شکر، البته همه با نام های مختلف، اضافه شد. دکستروز، شربت گلوکز و شکر معکوس همه چیزهایی هستند که بسیاری از والدین می خواهند فرزندان خود را از آنها دور نگه دارند: شکر. والدین آگاه تر نیز ممکن است از عطر راضی نباشند، و کودک همچنین می تواند کلسیم را از شیری که غلات را با آن می خورد جذب کند.

ترکیب: آرد غلات (آرد سبوس دار 32.2٪، آرد برنج 18.4٪)، شکر، روغن نباتی، نشاسته ذرت، دکستروز، شربت گلوکز، مالتودکسترین، نمک خوراکی، پودر توت فرنگی 0.3٪ (توت فرنگی، اسیدی، مالت) تنظیم کننده: اسید سیتریک)، تنظیم کننده اسیدیته (تری سدیم فسفات)، امولسیفایر (لسیتین سویا)، کنسانتره گیاهی (چغندر سیاه، انگور فرنگی سیاه، قند معکوس، تنظیم کننده اسیدیته: اسید سیتریک)، عطر، تنظیم کننده اسیدیته: اسید سیتریک، آنتی اکسیدان (غنی از توکوفرول) عصاره، ویتامین ها (ویتامین C، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین های B6، B2، B1، اسید فولیک، ویتامین B12)، کربنات کلسیم، آهن.

کیک اسفنجی گیوری اِدس دورمی با پر کردن شکلاتی به سختی ۳ دکاگرم است. با این حال، فاقد رنگ و مواد نگهدارنده است که می تواند در مقایسه با محصولات موجود در یک بخش مشابه جذابیت جدی داشته باشد. اما در واقع اگر کودک دچار خراش شود چه چیزی عایدش می شود؟ شکر حتما، و نه کم، اما در چندین فرمت. کمی شکلات، کمی پودر شیر و آب پنیر، امولسیفایر و البته عطر. رنگ و نگهدارنده، خوب، واقعاً در آن نیست.

بدون مواد نگهدارنده
بدون مواد نگهدارنده

مواد لازم: آرد گندم (23.1%)، شربت گلوکز فروکتوز، شکر، تخم مرغ، روغن نباتی، شکلات 6% [توده کاکائو، شکر، پودر کاکائو کم چرب، امولسیفایر (لسیتین سویا)]، پودر شیر 5.6% [شیر خشک بدون چربی (3.3%)، پودر شیر چرب (2.3%)]، تثبیت کننده (گلیسیرین)، روغن نباتی، حجم دهنده ها (دی سدیم دی فسفات، بی کربنات سدیم)، آماده سازی آب پنیر، امولسیون کننده ها (E 472b، E475)، پودر کاکائو کم‌چربی، نمک خوراکی، طعم‌دهنده، حاوی مواد تشکیل‌دهنده 53 درصد شیر.

همچنین محصول Győr صبح بخیر است! بیسکویت غلات با موسلی و میوه، که وعده می دهد تا ظهر انرژی شما را حفظ کند، اینطور نیست، موسلی و میوه سالم و خوشمزه هستند - آیا برای شاد بودن به بیش از این نیاز دارید؟ علاوه بر آردها، حاوی 1% آرد سبوس دار گندم، همچنین 1% پرک جو و پولک مالت چاودار است. می توان محاسبه کرد که اگر یک بیسکویت 12.5 گرم باشد، حداقل 1.2 گرم آرد سالم بخوریم. بعد از شکر، کمی شربت گلوکز فروکتوز نیز وارد بدن ما می شود، سپس دوباره شکر، سپس کمی عطر، خوشبختانه با اسید اسکوربیک (ویتامین C). میزان آماده سازی میوه فقط 2.3 درصد است، یعنی می توانیم حداقل 3 گرم میوه با آن دریافت کنیم.

مواد تشکیل دهنده: آرد گندم (37.4٪)، غلات کامل 24.4٪ [پرک جو دوسر (11.3٪)، دانه های گندم (10.1٪)، آرد غلات کامل (1.0٪)، دانه های جو (1.0٪)، چاودار تکه های مالت (1.0%)]، شکر، روغن نباتی، کشمش (7.5%)، تهیه میوه خشک 2.3% [شربت گلوکز فروکتوز، پوره میوه غلیظ و آب میوه (سیب، پرتقال، زردآلو، هلو)، شکر، مرطوب کننده (گلیسیرین)، فیبر گندم، چربی گیاهی، عامل ژل کننده (پکتین)، آنتی اکسیدان (اسید اسکوربیک)، عطر]، پوست پرتقال خشک (1.9%)، حجم دهنده ها (E503ii، E500ii)، پودر شیر بدون چربی، نمک، عطر، امولسیفایرها (E 472e، لسیتین سویا)، ویتامین ها و مواد معدنی (ویتامین B1، ویتامین B6، نیاسین، اسید فولیک، آهن، منیزیم).

و کمی عصاره شپش سپر
و کمی عصاره شپش سپر

Sága Fini Mini turkey kivrslije نیز مورد علاقه کودکان است، اما البته آنها طرفدار چیزهای سالم نیستند. در صفحه اول محصول هیچ اشاره ای به طعم دودی نشده است، اما لیست مواد از قبل شامل سوسیس فینی مینی بوقلمون، سوسیس بوقلمون دودی با ویتامین های اضافه شده است.

این محصول حاوی سویا نیست و ۸۰ درصد گوشت آن نیز در این دسته بد نیست. دانستن اسید کارمینیک که مسئول گوشت صورتی داغ هات داگ است، ضرری ندارد، به هر حال از شپش سپر استخراج می شود. در مورد میزان ویتامین ها صحبتی نشده است، البته اگر مشخص شود چند درصد از مصرف توصیه شده روزانه به این شکل به کودک داده می شود، مشکلی نیست. مطمئن نیستم که رایحه‌ها هم ضروری باشند، اگرچه استفاده از رایحه‌های دود به جای سیگار از قدیم مد شده است، اما این عطر دیگر را جذاب نمی‌کند.

مواد تشکیل دهنده: گوشت بوقلمون 80٪، پوست مرغ، آب آشامیدنی، چربی بوقلمون، نمک خوراکی، نشاسته سیب زمینی، تنظیم کننده اسیدیته، سیترات سدیم، کربنات کلسیم، ادویه جات ترشی جات، عصاره ادویه، جلبک اوچما فرآوری شده (ضخیم کننده)، اسید اسکوربیک ، عطر، رایحه دود، رنگ: اسید کارمینیک، مواد معدنی (سیترات کلسیم)، مالتودکسترین، ویتامین ها (ویتامین E، ویتامین B6، اسید فولیک)، نگهدارنده: نیتریت سدیم.

ژامبون پخته Kométa Kemencés فاقد گلوتن و سویا است و بدون فسفات اضافه ساخته شده است.

بدون گلوتن و سویا یک نیاز اساسی برای من برای محصولات گوشتی است، اما می دانم که امروزه این یک عامل جدی جذب مشتری نیز هست. بدون فسفات ممکن است یک جذابیت باشد (اگر کسی بداند نقش آن در غذا چیست و اگر در چیزی گنجانده نشود چرا خوب است)، اما حتی در هات داگ های بسیار ارزان تر، آن فسفات بد ظاهر نشد. به همین دلیل فیبر گیاهی به ژامبون اضافه شد و البته طعم و شکر در چندین فرمت. با این وجود، 94 درصد محتوای گوشت یک ویژگی جذاب است.

فسفات

فسفات سدیم مشتقات اسید فسفریک هستند (E 338). در شرایط طبیعی، آنها در آب های معدنی وجود دارند. بسته به تعداد مولکول های سدیم موجود در آن، ما بین سه نوع تمایز قائل می شویم: مونوسدیم فسفات، دی سدیم فسفات و تری سدیم فسفات.

فسفات ها به دلیل خواص شیمیایی ویژه ای که دارند در زمینه های بسیار متفاوتی در صنایع غذایی استفاده می شوند: اسیدیته غذاها را تثبیت می کنند و با اتصال یون های کلسیم، منیزیم، آهن و فلزات سنگین به یک کمپلکس قوی، کمک می کنند. عملکرد مواد تثبیت کننده و ژل کننده.

خواص پیچیده تشکیل آنها همچنین به عملکرد آنتی اکسیدان ها کمک می کند. فسفات ها همچنین می توانند ساختار پروتئین ها را سست کنند و آنها را قادر به اتصال (مقدار بیشتری از) آب کنند. فسفات ها پنیرهای حجیم را ممکن می کنند و صنعت گوشت نیز از این افزودنی به طور گسترده استفاده می کند.

ما با یک حق بیمه واقعی روبرو هستیم، من فکر کردم در وهله اول پای خوک (94٪)، نمک خوراکی، آب آشامیدنی، شکر، پروتئین گوشت خوک بدون چربی، فیبر گیاهی، دکستروز، آنتی اکسیدان ها (لاکتات سدیم، سدیم) آسکوربات) تثبیت کننده ها (جلبک دریایی اوچما، کلرید کلسیم)، پودر سیر، صمغ زانتان، طعم دهنده ها، نیتریت سدیم.

این کاملاً کاهش وزن است، زیرا به سختی حاوی چربی است
این کاملاً کاهش وزن است، زیرا به سختی حاوی چربی است

محصولات مربوط به تناسب اندام، سلامتی یا کاهش وزن را نمی توان نادیده گرفت. ما به طور تصادفی محصول ماست Frankenland Fit را از شیر کم چرب انتخاب کردیم.این محصول حاوی 8 درصد محصولات میوه و تنها 0.1 گرم چربی است. در واقع جدا از این که برچسب گمراه کننده است و طبق آن این محصول مناسب است، حداقل از این نظر که حاوی کربوهیدرات هایی است که برای کاهش وزن توصیه نمی شود، اشکال زیادی ندارد. گیاهخواران بدیهی است که از این محصول اجتناب کنند، زیرا ژلاتین از مواد حیوانی ساخته شده است، و کسانی که در مورد کاهش وزن جدی هستند باید به دلیل محتوای قند آن به آن نه بگویند.

ماست نرم تهیه شده از شیر بدون چربی، شکر، آماده سازی میوه (شربت گلوکز فروکتوز، میوه، طعم دهنده)، نشاسته اصلاح شده، ژلاتین خوراکی.

اگر ماست طبیعی و میوه های یخ زده در خانه دارید، می توانید در چند ثانیه برای خودتان ماست میوه ای درست کنید. علاوه بر این، می توانید دانه کتان را اضافه کنید، که به شما فیبر می دهد، و اگر کسی شیرینی دارد، استویا یا اریتریتول را اضافه کنید.

درس واقعاً این است که ارزش این را دارد که به این فکر کنیم که آیا واقعاً می خواهیم محصول جذاب تری را انتخاب کنیم، شاید بتوانیم جایگزینی در خانه بسازیم یا در نهایت لیست مواد را به درستی بخوانید.

توصیه شده: