کوکی جمعه: تیرامیسو

کوکی جمعه: تیرامیسو
کوکی جمعه: تیرامیسو
Anonim

یک دسر ایده آل تابستانی: لازم نیست فر را روشن کنید و باید آن را سرد میل کنید. در غیر این صورت، می توانید با خیال راحت آن را تابستانی تر کنید، لایه قهوه و کاکائو را با میوه های فصل، توت فرنگی خوشمزه یا حتی خامه لیمو جایگزین کنید. در این مورد، حتی بهتر است الکل را تنظیم کنید: لیمونسل برای لیمو، شراب توت فرنگی برای توت فرنگی، کوین ترو یا شراب توکاج نه خیلی شیرین.

تیرامیسو3
تیرامیسو3

تیرامیسو نیز فوق العاده آسان است، راز یک نتیجه نهایی واقعاً خوشمزه این است که واقعاً از چند چیز مورد نیاز استفاده کنید. ماسکارپونه خامه ترش نیست و کیک اسفنجی بچه ورقه خاک اره نیست.زمینه داخلی ماسکارپونه کاملا مسطح است، اما برندهای خود اسپار، آلدی و لیدل نیز در آن خوب عمل می کنند (نه سبک، چاق! و برای بیسکویت بچه، ارزش شکار آنهایی که نوشته ساوویاردی دارند، یک بسته بزرگ است. که برای دو برابر کافی است.

متقاضیان

تقریبا 20 dkg ساوویاردی

50 dkg ماسکارپونه

3 تخم مرغ تازه، بلافاصله قبل از استفاده کاملا شسته شده (!) سپس سفیده، زرده جدا شده

3-4 قاشق غذاخوری شکر، بیشتر برای کسانی که دارای یک دندون شیرین 2 قاشق چایخوری اسانس وانیل، یا شکر وانیلی به جای بخشی از شکر (نه وانیلین!)

1، 5-2 دسی لیتر قهوه غلیظ و با فشار کوتاه (برای کودکان می تواند بدون کافئین باشد)

1، 5-2 دسی لیتر رام یا آمارتو، یا دیگر

پودر کاکائو تیره

این خط تیرامیسو amaretto در اینجا (در مجارستان) بسیار محبوب است، و همچنین فوق العاده خوشمزه است، اما وقتی به دستور العمل های تیرامیسو ایتالیایی نگاه کردم، با تعجب دیدم که آنها اغلب توصیه می کنند مارسالا (شراب دسر شیرین) را اضافه کنید.) یا رام. با این حال، اگر amaretto در دست دارید، برای آن متاسف نباشید.

tiramisu1-کاشی
tiramisu1-کاشی

1. ماسکارپونه و زرده تخم مرغ را با غذاساز کاملاً مخلوط کنید. شکر، وانیل و نصف الکل را اضافه کنید و با آن مخلوط کنید.

2. پروتئین را به یک کف سفت بزنید. با احتیاط آن را داخل ماسکارپونه هم بزنید.

3. قهوه را با الکل باقی مانده در یک بشقاب عمیق بریزید.

4. یک کاسه - ترجیحا مستطیلی - در مقابل خود آماده می کنیم. یا اگر مهم است که می‌توانیم آن را به زیبایی سرو کنیم، لیوان‌ها یا کاسه‌های شیشه‌ای، برای وعده‌های تکی.

5. بیسکویت های بچه را یکی یکی در قهوه فرو کنید. نیازی نیست آن را خیس کنید، ساوویاردی مانند اسفنج است، هنوز به اندازه کافی جذب می شود، اما کل دسر ما را خیس نمی کند.

6. کف کاسه را با بیسکویت های کودک آغشته شده در یک لایه بپوشانید. بعد از خوردن، نصف خامه را با قاشق روی آن بریزید.

7. لایه دوم کیک اسفنجی بچه آغشته به قهوه در راه است. سپس نصف دیگر خامه.

8. حداقل 6-4 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. درست قبل از سرو، روی آن را با پودر کاکائو شیرین نشده از طریق الک در یک لایه نازک بپاشید.

اگر ارائه زیبا مهم است، می توانید قسمت هایی را برای یک نفر تهیه کنید
اگر ارائه زیبا مهم است، می توانید قسمت هایی را برای یک نفر تهیه کنید

تخم مرغ خام: سالهاست که به طور منظم تیرامیسو درست می کنم، ما هرگز سالمونلا نداشتیم. مهم این است که تخم‌مرغ‌ها تازه باشند (من می‌دانم از کجا و چه زمانی می‌آیند)، و بلافاصله قبل از ترک خوردن آنها را کاملاً می‌شوییم (اما نه قبل از آن!). اما اگر کسی نگران است، گزینه های زیادی دارد.

ساده ترین: مقدار ماسکارپونه را کمی افزایش دهید و تخم مرغ را حذف کنید.

متوسط: ماسکارپونه را با کمی (۱ دسی لیتر) خامه فرم گرفته شل کنید. (من این آخری را انتخاب می کنم)

هاردکور: برای عملیات حرارتی زرده تخم مرغ ها، یعنی آن ها را روی بخار آب مخلوط کنید تا کرمی شوند، بعد از اینکه به این نتیجه رسیدند، آن ها را با ربات بزنید تا به شکل کف سفت درآیند. این زمان است و اگر زیاده روی کنیم، همه چیز زباله است.

توصیه شده: