در ابتدای سال، درباره داغترین غذاها و روند ورزش امسال نوشتیم و به نظر میرسد سبزیجات حبوبات نقش مهمی در رژیم غذایی بسیاری دارند. این ممکن است به دلیل این واقعیت باشد که ENSZ سال 2016 را به عنوان سال بین المللی حبوبات اعلام کرده است و به گفته کارشناسان، روزانه یک سهم از لوبیا، نخود، خوردن عدس، نخود ساینس دیلی گزارش می دهد که یا سایر حبوبات برای کاهش وزن متوسط کافی است.
دکتر و طبق تحقیقات راسل د سوزا و تیمش، ¾ فنجان در روز (تقریباً.130 گرم) سبزیجات حبوبات به کاهش وزن آهسته اما مطمئن کمک می کند. این مطالعه که در شماره ماه مارس مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نتیجه یک بررسی سیستماتیک مطالعات بالینی در مورد اثرات مصرف حبوبات است. نویسندگان متاآنالیز تغییراتی را در وزن بدن 940 بزرگسال که در 21 کارآزمایی بالینی قبلی شرکت کرده بودند مشاهده کردند. در طی یک دوره شش هفتهای، رژیم غذایی شرکتکنندگان به قدری تغییر کرد که روزانه بخشی از سبزیجات حبوبات را شامل میشد و مشخص شد که در نتیجه، آزمودنیها به طور متوسط 0.34 کیلوگرم از وزن بدن خود را از دست دادند.
موفقیت پایدار
90 درصد روش های کاهش وزن به دلیل گرسنگی و هوس با شکست مواجه می شوند. و آخرین مطالعه ما تنها یافتههای قبلی ما را تأیید میکند که براساس آن سبزیجات حبوباتی احساس سیری را تا 31 درصد افزایش میدهند و به لطف آن، کل کالری دریافتی روزانه معتدلتر میشود.» راسل د سوزا، محقق موسسه علوم لی کا شینگ در کانادا و نویسنده اصلی این مطالعه.
«اگرچه کاهش وزن کم است، نتایج ما نشان می دهد که صرف برخی از سبزیجات حبوبات در رژیم غذایی به کاهش وزن سالم و معقول کمک می کند، و آنچه که شاید مهم تر است، به حفظ وزن یکنواخت کمک می کند. بعد از رژیم بیایید ببینیم، دکتر اضافه کرد. سوزا. بنابراین، اگر میخواهید بدون گرسنگی به نتایج پایدار برسید، هر روز لوبیا، نخود یا هوموس از نخود درست کنید.
می توانید بدون فداکاری وزن کم کنید
فیبرها کربوهیدرات هایی با منشا گیاهی هستند که نه تنها سطح قند خون را تثبیت می کنند و خطر ابتلا به چاقی یا بیماری های مزمن را کاهش می دهند، بلکه تأثیر خوبی بر متابولیسم ما دارند و هضم راحت غذا را تضمین می کنند. علاوه بر محتوای فیبر بالا، شاخص گلیسمی پایین نیز یک استدلال قانع کننده برای مصرف سبزیجات حبوبات است. GI پایین به این معنی است که غذای داده شده در طول هضم به آرامی تجزیه می شود و احساس سیری طولانی تر است. از سوی دیگر، از آنجایی که میتوان از آنها بهعنوان منبع پروتئین نیز بهخوبی استفاده کرد، حبوبات برای کاهش مصرف پروتئین حیوانی و اسیدهای چرب ترانس مضر در یک وعده غذایی نیز عالی هستند.
و این همه ماجرا نیست
محققان دانشگاه هاروارد - با آزمایش رژیم غذایی مدیترانه ای - در افرادی که گوشت قرمز کمتر و بیشتر لوبیا، نخود یا عدس مصرف می کردند، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان بودند.
بر اساس یک متاآنالیز قبلی، خوردن یک وعده سبزیجات حبوبات در روز سطح "کلسترول بد" را تا 5 درصد کاهش می دهد که احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.